Un produit issu de la gastronomie marine – idéal pour les amuse-bouches, les entrées et certains plats principaux. Dès la première bouchée, vous serez conquis ! En Galice, les œufs d'oursins sont très appréciés comme mets raffiné. Leur saveur délicate de mer, leur arôme et leur texture sont surprenants. Ils sont de plus en plus utilisés par les chefs de la haute cuisine. La meilleure saison pour la récolte s'étend de janvier à mars. S'ensuit un processus très complexe et minutieux d'extraction manuelle des œufs afin de garantir le meilleur goût possible. Nous vous recommandons de les déguster sur des toasts, avec des œufs brouillés et des omelettes, dans un risotto, avec des pâtes et de la mayonnaise, ou tout simplement à la cuillère, directement dans la Boîte quelques gouttes de citron. La manufacture Los Peperetes, en Galice, produit des conserves de fruits de mer d'exception. Les propriétaires, Jesus Lorenzo et sa femme Dona Paz, ont commencé à mettre en conserve ces petits délices dans leur restaurant très apprécié, « Los Peperetes ».