Avec sa lame souple et fine, le couteau à désosser de la série forgée 1905 est idéal pour détacher les os avec précision et retirer les tendons et Lipides réduisant ainsi au minimum les pertes inutiles. La série 1905 séduit au premier coup d’œil par son design classique et exclusif. La virole massive, fabriquée pour la première fois en 1905 par Friedr. Dick, a été perfectionnée sans relâche jusqu’à aujourd’hui, tout en conservant son aspect particulier.

Les anneaux en acier de forme régulière, par exemple, sont reliés de manière indissociable aux anneaux en plastique grâce à un procédé unique. Cela garantit un niveau d'hygiène maximal ainsi qu'une qualité et une fonctionnalité exceptionnelles. Tous les couteaux de la série sont parfaitement équilibrés et s'effilent vers la pointe. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable allemand et affûtées de manière fine. La dureté du tranchant dynamique et acéré est de 56° HRC, ce qui garantit d'une part une bonne tenue de coupe, tout en permettant d'autre part un réaffûtage aisé.