Comme pratiquement aucun autre couteau, l'AJAX de la série forgée 1905 donne envie de cuisiner et de faire des grillades. Son imposante lame de 22 cm de long tranche la viande sans le moindre effort et sectionne même les os de taille raisonnable sans difficulté. Viande, volaille, fruits ou légumes : l'AJAX est polyvalent. Le tranchant incurvé facilite la coupe en balancier, idéale pour préparer du tartare ou hacher des herbes aromatiques. Grâce au trou pratique dans la lame, le couteau peut être suspendu et ainsi rangé en toute sécurité. L’AJAX doit son nom, comme il se doit, au héros de la mythologie grecque.