L'AJAX redonne vie à une forme de lame ancestrale. Par sa forme, ce couteau de cuisine rappelle fortement un couteau à fendre, outil indispensable pour la préparation de la viande. La large lame et le tranchant incurvé de l'AJAX conviennent parfaitement à la préparation de la viande et de la volaille. Grâce au trou pratique situé dans la lame, le couteau peut être suspendu sans difficulté et devient ainsi un véritable élément décoratif dans la cuisine.

Le manche rond, d'allure typiquement asiatique, offre un toucher exceptionnel ; avec sa couleur rouge, il attire non seulement tous les regards, mais tient aussi remarquablement bien en main. La lame de 20 cm de long, en acier X50CrMoV15 d'une dureté de 56 HRC, est conçue pour offrir un tranchant extrême et se prête parfaitement à l'affûtage à l'aide d'un fusil à aiguiser F. DICK. Tous les couteaux de la série Red Spirit sont fabriqués en Allemagne. L'AJAX doit d'ailleurs son nom au héros de la mythologie grecque.