Cette huile de sésame non torréfiée permet d'apprécier la « douceur naturelle » du sésame. Son goût délicat en fait un ingrédient idéal pour rehausser des plats à base d'herbes aromatiques ou de gingembre. Vous pouvez également en ajouter quelques gouttes à votre soupe au miso.

Elle peut également être utilisée en pâtisserie. La société Yamada Sesame Oil Manufacturing Company a été fondée en 1934 à Kyoto par Yukata Yamada et est depuis lors une entreprise familiale. Les produits sont soigneusement triés à la main et élaborés selon des méthodes traditionnelles, par une seule pression.