Ce concentré de dashi est élaboré à partir de la sauce soja Crystal. Afin d'intensifier l'arôme du katsuobushi, on a ajouté du bonite qui n'a pas été filtré, ce qui rend le goût plus prononcé et le concentré plus économique. À utiliser comme les autres shiro-dashi, mais aussi comme sauce (facilement diluable) ou dans les vinaigrettes.

Essayez cette mayonnaise japonaise très appréciée, mélangée à ce dashi. La saveur « fumée » toute en douceur du katsuobushi ne se marie pas seulement avec les plats japonais, mais apporte également une touche finale originale, par exemple, aux soupes de poisson occidentales. Elle peut également servir de marinade pour des légumes grillés ou des asperges blanches.