Un ingrédient typique de la cuisine asiatique, incontournable dans de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Ce shirodashi est Ingrédients à partir Ingrédients régionaux japonais : du shiroshoyu de la préfecture d'Aichi, du konbu d'Hokkaido et des shiitakés de Kyushu. Au Japon, ce dashi est utilisé pour diluer les soupes claires, les bouillons d'udon et de soba. Fabriqué sans conservateurs , ce dashi sans conservateurs à première vue légèrement plus foncé que d'autres produits, mais son utilisation ne révèle pratiquement aucune différence de couleur. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement. Nihon Shizen Hakko, situé dans la préfecture d'Aichi, est spécialisé dans les produits fermentés.