Sauce soja - Kawagoe Shibori, Fueki, 100 ml

Un ingrédient incontournable de nombreux plats asiatiques, qu'il s'agisse de plats au wok, de soupes, de currys ou de plats de nouilles. Une sauce soja corsée élaborée à partir de Fèves de soja de blé régionaux, issus d'agriculteurs sous contrat qui cultivent une variété locale de soja. Une sauce soja polyvalente composée des meilleurs ingrédients de base. Dans le domaine du vin, on parlerait peut-être d’une cuvée spéciale, la fierté du chef d’entreprise de la 12e génération. Une sauce soja polyvalente. Fermentée naturellement en fût de bois pendant plus d’un an. Un bel exemple de ce que de bons ingrédients de base et une cave abritant des souches bactériennes séculaires peuvent créer en termes de saveur. La manufacture a été fondée en 1789 et brasse depuis lors de la sauce soja naturelle en fûts de bois. Depuis quelques années, la manufacture participe activement au « projet 100 ans », qui contribue à perpétuer la tradition des fûts de bois artisanaux.