Un ingrédient incontournable de nombreux plats asiatiques, qu'il s'agisse de plats au wok, de soupes, de currys ou de plats de nouilles. Et cette sauce soja de base a plus de 10 ans. L'ajout de nouveaux Ingrédients une nouvelle fermentation apportent des arômes frais à cette sauce parfaitement vieillie, afin d'en équilibrer le goût. Une rareté ! Depuis 1853, la famille Ando brasse exclusivement de la sauce soja naturelle sans additifs. Toutes les sauces soja, élaborées à partir Ingrédients de première qualité, Ingrédients fabriquées à la main. L’umami et la douceur raffinée font de cette sauce soja une spécialité de la région d’Akita, au nord-est du Japon, réputée pour ses aliments fermentés. Ando est également connu pour son miso, Cornichons sa culture du riz. À ce jour, la vente se fait presque exclusivement directement à la brasserie, car les exigences de qualité élevées ne permettent qu’une production limitée. Même si la fermentation ne se fait pas ici en fûts de bois, de très anciennes souches bactériennes de la cave en bois confèrent les arômes subtils que l’on ne retrouve habituellement qu’avec la fermentation en fûts de bois. Livrée enBouteille 100 ml.