Cette spécialité de la cuisine asiatique apporte une touche caractéristique aux plats au wok, aux currys, aux soupes et aux plats à base de nouilles. Les nouilles somen sont fabriquées uniquement à partir de farine de blé, Sel d'eau, et sont utilisées dans la cuisine coréenne comme garniture de soupe. Le temps de cuisson est de 3 minutes ; après la cuisson, les nouilles doivent être passées sous l'eau froide afin qu'elles ne continuent pas à cuire dans la soupe. Longueur env. 20 cm, largeur 1 mm