Ce produit à base de tamarin pur a été dissous dans de l'eau chaude puis filtré en vue d'une transformation ultérieure.

Informations sur le produit

• L'arôme acidulé et fruité du tamarin se marie à merveille avec le piquant des piments et confère à de nombreux plats du sud de l'Inde leur saveur piquante et acidulée caractéristique, ainsi que leur couleur foncée.
• Le tamarin appartient à la famille des cossonacées ; à l'origine, c'est un condiment africain qui joue aujourd'hui un rôle important dans les cuisines d'autres continents.
• En Inde, on associe généralement le tamarin à de la viande ou à des légumineuses.
• La sauce Worcester contient également du tamarin.