Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. Le véritable miel de sapin blanc est l'un des miels de fleur les plus célèbres et les plus prisés d'Europe centrale. C'est une spécialité apicole, notamment en Forêt-Noire. Récolté en raison de la forte humidité de l'air, surtout le matin et le soir, le miellat est soumis à une double fermentation par les abeilles pour donner un Miel noir foncé, au goût très harmonieux et malté. Il se caractérise par un léger reflet verdâtre.