Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Le caviar de truffe « Perlage di Tartufo » est élaboré à partir du jus de truffes noires d'hiver, obtenu lors de la cuisson de truffes fraîches. La méthode sophistiquée de la « sphérification » permet de transformer ce jus aromatique en petites perles, alliant ainsi la saveur délicate de la truffe à la couleur et à la texture du caviar. Dégustez le caviar de truffe nature sur des crostini ou des blinis. Utilisez-le pour agrémenter Fromage frais, du jambon ou du foie gras. Il se marie également à merveille avec les carpaccios et filets de poisson, les soupes, la fondue au fromage, les œufs et les plats à base d’œufs, les pommes de terre, la viande et tous les plats qui s’accordent avec la truffe.