Les principaux ingrédients de cette sauce sont la sauce soja, le vin, le sucre, le vinaigre d'alcool, les épices, les oignons et l'ail. Si la sauce est utilisée comme marinade, la viande doit mariner à couvert au réfrigérateur pendant 3 heures avant d'être cuite à la poêle ou au barbecue. La sauce teriyaki peut servir de marinade pour la viande crue, de sauce d'accompagnement pour les viandes rôties ou être ajoutée à des plats à base de riz ou de pâtes. À la fin de la cuisson, si vous déglacez le jus de cuisson avec un peu de sauce teriyaki et que vous le laissez réduire brièvement, vous obtiendrez une sauce parfaite pour accompagner votre plat.