Une spécialité de la mer destinée à la cuisine raffinée à base de poisson et à la haute gastronomie. La saveur exquise du meilleur thon blanc est Huile d'olive par Huile d'olive , qui lui confère une texture soyeuse. À l'instar d'un bon vin, d'un fromage ou d'un jambon, il est possible de laisser vieillir cette conserve. Tout comme les sardines millésimées, les conserves de Bonito del Norte se conservent, leur qualité et leur saveur s'améliorant avec le temps.