Cet ouvrage est la version française de la « Bible de la truffe » de Ralf Bos et Thomas Ruhl. Après des années de recherches, Ralf Bos a couché pour la première fois sur papier, sous forme de livre, son savoir sur ces « diamants de la cuisine ».

Il décrit en détail les caractéristiques de ces champignons précieux, propose des recettes originales et raconte, d’une manière très personnelle, l’histoire des personnes qu’il a apprises à connaître et à apprécier au cours de ses voyages – des personnes qui vivent pour les truffes et de celles-ci. Par ailleurs, l’ouvrage séduit par la grande qualité de sa mise en page, qui repose en grande partie sur les clichés exclusifs du célèbre photographe Thomas Ruhl (Port Culinaire).