Chocolat professionnel destiné à un usage quotidien en pâtisserie et en confiserie – offrant une qualité constante pour les pralines, les mousses et les ganaches. Il s'agit ici d'un chocolat de Madagascar. Au nord de Madagascar, le Sambirano s'écoule des hauts plateaux vers les plaines fertiles, apportant avec lui une terre alluviale fertile. C'est là que sont cultivés depuis des décennies des cacaoyers des variétés Criollos et Trinitarios. Les sols fertiles favorisent le développement de notes légèrement acidulées de fruits rouges et de fruits secs. Livré enSachet de 250 g.