Conçue pour la pâtisserie et la confiserie : cette couverture offre la fluidité et la cristallisation nécessaires à la réalisation de pralinés, de moulages et de nappages. À l'image du lait frais de haute montagne, ORIZABA LACTÉE est délicatement douce, avec un fondant exceptionnel et des notes lactées intenses et persistantes. Elle Contient Cacao, 34 % de sucre, 26 % de lait, pour une teneur totale en matières grasses de 41 %, et convient à toutes les utilisations. Les callets, qui ressemblent à de petites gouttes de chocolat, sont parfaits lorsqu'il ne faut faire fondre qu'une petite quantité de chocolat, car ils sont faciles à doser. Livrée enSachet 3 kg.