Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. Ces délicieux mini-œufs se marient à merveille avec du caviar accompagné de crème fraîche. Ils enrichissent, tant sur le plan gustatif que décoratif, les canapés, les salades d'entrée ainsi que les cocktails de crevettes et de homard. Les œufs de caille peuvent également être utilisés pour la cuisson, la pâtisserie et la friture. Par ailleurs, les œufs de caille sont tolérés par la plupart des personnes allergiques aux protéines d'œuf de poule. Les animaux de l'élevage de cailles du Vogelsberg reçoivent, pour leur plus grand bonheur, une alimentation sans OGM, ainsi que de nombreux légumes et fruits râpés et des friandises. Des herbes telles que le persil, l'origan, le pavot, la sauge et bien d'autres encore sont également utilisées. L'objectif est un élevage écologique et respectueux des animaux.