Un ingrédient incontournable de nombreux plats asiatiques, qu'il s'agisse de plats au wok, de soupes, de currys ou de plats de nouilles. Le wasabi est un légume-racine vert au goût piquant très prononcé. Originaire du Japon, il ne pousse que dans les cours d'eau. Aujourd’hui, cette racine, comparable au raifort, est également cultivée en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis. Le wasabi est traditionnellement utilisé pour assaisonner les sushis, les noix grillées et les légumineuses. Le piquant caractéristique du wasabi provient des huiles de moutarde volatiles qu’il contient et « brûle » ainsi la gorge et le nez. Le wasabi est proposé sous forme de racine fraîche, de poudre ou de pâte. Poudre de wasabi : S & B est sans doute la meilleure poudre de wasabi pour les connaisseurs. Elle se mélange avec de l'eau dans un rapport de 1:2 pour former une pâte et peut être servie nature ou avec de la sauce soja pour accompagner les sushis.