Ce riz gluant blanc fait partie des ingrédients de base dans de nombreuses cuisines du monde et s'utilise de multiples façons dans les ragoûts, les salades, les accompagnements et les plats principaux. En raison de sa forte teneur en amidon, ce riz colle après la cuisson et convient parfaitement à la préparation des sushis. Vous pouvez également cuire un peu de riz gluant avec du riz basmati pour que celui-ci colle davantage. En Asie, ce riz est principalement utilisé pour les desserts et les mets sucrés.