Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Ces truffes noires d'hiver ont été cuites Sel un jus de truffe avec un peu Sel et peuvent être utilisées comme des truffes fraîches. Coupées en petits morceaux ou râpées, elles sont idéales pour la préparation de terrines, de pâtés, de sauces ou pour accompagner du fromage frais. Pour les sauces, il est recommandé de les faire revenir au préalable dans un peu d'huile d'olive.