Ce produit vient compléter la gamme de produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. L'apiculture est la seule forme d'exploitation agricole pratiquée dans la partie nord, aride et sauvage, de la péninsule du Yucatan. Au printemps, les abeilles indiennes butinent un nectar à l'arôme doux au milieu d'une mer de fleurs de marguerites sauvages jaunes. Le buisson de dzidzilché, avec ses petites fleurs blanches, constitue la base de la deuxième récolte, un Miel brun clair, très consistant, Miel l'arôme légèrement lilas. Grâce aux notes de coriandre présentes dans Miel , le miel du Yucatan Miel idéal pour assaisonner les plats. Un véritable délice pour les amateurs de miel !