La citronnelle pousse dans les climats tropicaux. Cette graminée, qui ressemble à du roseau, est utilisée sous forme fraîche ou séchée, notamment la partie tendre située au-dessus du bulbe.

Grâce à sa forte teneur en citral, une huile essentielle, elle présente une saveur douce rappelant celle du citron. Elle se marie à merveille avec le gingembre, la noix de coco, l'ail, les échalotes et le piment. La citronnelle est une épice très prisée, notamment dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.