Un produit à base de fruits polyvalent, utilisé aussi bien en pâtisserie que dans les bars et en cuisine – du coulis aux sauces en passant par les garnitures. Si l'apprenti a d'autres tâches à accomplir ou s'il faut simplement aller vite, les produits à base d'oignons de Holzmann sont la solution idéale. Gain de temps – aucune préparation -> AUCUN gaspillage. Tous les produits sont « clean label ». Mais ils présentent également des avantages gustatifs -> aucune amertume ni arrière-goût. Idéal pour le goulasch, les sauces pour pâtes, les burgers, la soupe à l'oignon, le rôti, les pâtes à tartiner, les salades, le strudel aux légumes, les knödel, le lecsó, les boulettes de viande, les croquettes, la sauce tartare, les vinaigrettes, le tartare de bœuf, les pommes de terre rôties, les spätzle au fromage, etc. Oignons pelés, coupés en dés d'environ 6 x 6 mm, cuits à l'étuvée dans leur propre jus avec ajout de Lipides. Environ 9 kg d'oignons crus donnent 3 kg de dés d'oignons Holzmann cuits à l'étuvée de 6 x 6 mm.