Les feuilles de cuisson rectangulaires, appelées communément papier sulfurisé, sont de fines feuilles de cuisson fabriquées à partir de farine de blé et d'amidon. Elles sont cuites entre des plaques ou des moules mordancés, puis découpées en plaques rectangulaires ou rondes correspondantes. Les gaufrettes servent principalement de support pour les gâteaux au miel, les pains d'épices et les pains au poivre, les macarons ou les confiseries. Elles rendent inutile le graissage des plaques de four et empêchent qu'elles ne brûlent ou ne se détrempent.