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Poudres et masses de crème

Poudre pour dessert Dolce Vita Crème Brulèe, Irca, 1 kg

Poudre pour dessert Dolce Vita Crème Brulèe, Irca, 1 kg

SFr. 30.90
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Numéro d'article : 53662

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Le dessert français classique, facile à préparer. Préparation : délayer 70g de mélange dans environ 100g de lait, en évitant la formation de grumeaux, puis ajouter 150g de lait et 200g de crème jusqu'à ce que la température d'ébullition soit atteinte, en remuant constamment. Verser le mélange dans des moules résistants à la chaleur et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Juste avant l'utilisation, saupoudrer la surface de sucre brun et caraméliser à la flamme.
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Valeurs nutritives par 100ml
Valeur énergétique 1596.0KJ / 376.0 Kcal
Graisse 0.0 g
dont acides gras saturés 0.0 g
Glucides 95.1 g
dont sucre 79.8 g
Protéines 95.1 g
Sel 0.25 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Grundmix Pulver zur Herstellung von Creme Brulée. Zutaten: Zucker, Stärke, Geliermittel: Carrageen (E407), natürliches Aroma, Farbstoff: Beta Carotin. Für den professionellen Einsatz! Zubereitung: Creme Brulée Mischung: 70 g. Milch: 250 g. Sahne: 200 g Zubereitung: Die Mischung in ca. 100 g Milch einrühren, dabei Klumpenbildung vermeiden und dann die restliche Milch und Sahne bis zum Erreichen der Siedetemperatur unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Mischung in hitzebeständige Formen gießen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Gebrauch die Oberfläche mit braunem Zucker bestreichen und mit Flamme karamellisieren. Kühl und trocken bei maximal +20°C lagern.Eigenschaften: glutenfrei.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: IRCA S.p.A., Via Degli Orsini 5, 21013 Gallarate, Italien.

Allergènes Traces / Contenu
Lait Traces
Fèves de soja Traces