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Préparations pour desserts

Kit crème brûlée vanille, caramélisation avec essence de flambage, 50 portions, 51 pcs.

Kit crème brûlée vanille, caramélisation avec essence de flambage, 50 portions, 51 pcs.

SFr. 68.51
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Numéro d'article : 43935

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Caraméliser et aromatiser en toute simplicité - sans salamandre ni bec bunsen ! C'est possible avec les kits de caramélisation Cookal. Ils contiennent 50 portions de caramel éclair et 200 ml d'essence de flambage au caramel. Utilisation par ex. pour la crème brûlée : répartir la portion de caramel éclair sur la crème brûlée froide et verser l'essence de flambage. Allumer la flamme. La flamme s'éteint au bout d'une minute environ. Le produit est entièrement caramélisé et aromatisé et la surface est croquante. La crème brûlée reste froide et l'alcool a disparu.
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Valeurs nutritives par 100ml
Valeur énergétique 1639KJ / 392 Kcal
Graisse 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides 98 g
dont sucre 98 g
Protéines 0 g
Sel 0 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Flammbieralkohol und Karamell-Streuzucker zum Flambieren von Creme Brûlée und anderen Desserts. Zutaten: Flammbieralkohol 96% vol., Aroma, Karamellzucker (Zucker, Glukosesirup, Wasser). Der Flammbieralkohol ist nicht zum direkten Verzehr geeignet! Flüssigkeit und Dampf leicht entzündbar. Von Hitze/Funken/offener Flamme und heißen Oberflächen fernhalten, nicht rauchen. Behälter dicht verschlossen halten. Anwendungshinweis: das zu flambierende Dessert erst kurz vor dem Servieren mit einer Portion Karamellzucker gleichmäßig bestreuen, mit dem Flammbieralkohol den Zucker befeuchten, anschließend den Alkohol anzünden. Die Flamme erlischt nach ca. 1 Minute. Die Creme ist nun zum Verzehr bereit. Vorsicht die Oberfläche ist heiss. Das Set besteht aus: 200 ml Flammbieralkohol >96% vol., 1 Gießverschluß 1 Pumpsprayaufsatz, 50 Portionsbeutel mit Karamellzucker á 9 g. Trocken lagern bei +10°C bis +25°C.Eigenschaften: Alkoholhaltig.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: COOKAL SAS, 25 AVENUE DE LA MEURTHE, 54320 MAXEVILLE, Frankreich.

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