Pectin RS 150 - Rapid-Set est une pectine à base végétale pour gélifier les marmelades et les confitures. Mélanger les ingrédients avec la Pectine RS 150 (max.5g/1kg) et l'incorporer à la préparation liquide jusqu'à obtenir une masse sans grumeaux. La pectine se dissout rapidement à 80/85°C. La fermeté définitive est atteinte au bout de 24 heures. Les pectines suivantes sont disponibles pour d'autres domaines d'application : - Pectagel Rose (pour glaces et sorbets) - Pectagel 843 (pour topping aux fruits et glaces glacées) - Pectin X 58 (pour nappage sans pulpe de fruits) - Pectine jaune, Pectin Jaune (pour pâtes de fruits et fourrages solides) - Pectin NH - Nappage (universel pour nappage et fourrages avec pulpe de fruits)