Les mêmes propriétés que QimiQ Classic : stabilité de l'acidité, stabilité de la congélation, super stabilité. Seule condition de base : laisser refroidir Profi Whip toute la nuit. Ce produit n'est toutefois destiné qu'à être fouetté. Attention ! Le volume augmente de 2,5 fois après le fouettage ! !! En outre, il est possible d'incorporer jusqu'à 1,8 kg d'ingrédients (purées de fruits, Valrhona ou Callebaut , mais aussi des produits salés comme la crème de poivron et de thon, la crème d'avocat, le guacomole, etc. Le goût reste fidèle à l'ingrédient sans arrière-goût savonneux. Après le mélange, on peut par exemple faire des quenelles. Si l'on ajoute de la gélatine, il est également possible d'utiliser des terrines. Il est également possible de réaliser des parfaits de manière rapide et économique.