Il présente les mêmes caractéristiques que le QimiQ Classic : stable à l'acide, stable à la congélation, très ferme. Seule condition préalable : laisser le Profi Whip refroidir toute la nuit. Cet article est toutefois uniquement destiné à être fouetté. Attention !! Son volume est multiplié par 2,5 après fouettage !!! Il est en outre possible d'y ajouter jusqu'à 1,8 kg Ingrédients Purées de fruits, Valrhona ou

On peut y incorporer des ingrédients sucrés (Callebaut), mais aussi salés (comme de la crème de thon au paprika, de la crème d'avocat, du guacamole, etc.). Le goût reste fidèle à celui de l'ingrédient, sans arrière-goût savonneux. Une fois la préparation prise, on peut par exemple découper des boulettes. Si l'on ajoute de la gélatine, on peut également utiliser des terrines. De la même manière, on peut réaliser des parfaits rapidement et à moindre coût.