Valrhona
Perles de chocolat à enfourner, 55% cacao, Valrhona, 4 kg
Perles de chocolat à enfourner, 55% cacao, Valrhona, 4 kg
1 kg = 42.57 CHF
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Ces perles de chocolat à 55% de cacao de Valrhona sont parfaites pour être incorporées dans les pâtisseries et les gâteaux au chocolat. Elles confèrent à vos créations un goût intense de chocolat. Un must pour tous les amateurs de pâtisserie !
- 55% de cacao pour un goût intense
- Idéal pour être incorporé dans les pâtisseries et les gâteaux
- Chocolat Valrhona de qualité supérieure
- Se dissout uniformément à la cuisson
- Perles au chocolat à enfourner - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 2270.0KJ / 550.0 Kcal |
| Graisse | 35.0 g |
| dont acides gras saturés | 21.0 g |
| Glucides | 48.0 g |
| dont sucre | 38.0 g |
| Protéines | 7.0 g |
| Sel | 0.0 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Chocolat noir ; Cacao : 55% minimum. Ingrédients : Cacao (fèves de cacao, beurre de cacao), sucre, PULPE DE LAIT COMPLET, émulsifiant : LECITHINE DE SOJA, extrait naturel de vanille. Faites fondre la couverture pendant une période de 12 heures : Ceci est essentiel pour garantir une fusion parfaite du beurre de cacao. Chauffez la couverture à +55°C/+58°C. Mettez un peu de couverture chaude en réserve. Laissez ensuite refroidir la quantité nécessaire jusqu'à +28°C/+29°C en remuant régulièrement. Augmentez ensuite à nouveau la température à +31°C/+32°C ; en - ajoutant de la couverture chaude à une température de +55°C/+58°C. - en réchauffant la masse au bain-marie. - en réchauffant la masse dans un four à micro-ondes (max. 400/500W pour éviter qu'elle ne brûle). Vérifier que le chocolat de couverture a une température de traitement de +31°C/+32°C et remuer régulièrement la masse pour s'assurer que la température (et donc la cristallisation) reste homogène. Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil entre +16°C et +18°C.Propriétés : protéine de lait animal.
ENTREPRISE RESPONSABLE : VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, France.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Gluten | Traces |
| Oeufs | Traces |
| Cacahuètes | Traces |
| Lait | Contenu |
| Noix comestibles | Traces |
| Fèves de soja | Contenu |