Un outil indispensable à la pâtisserie fine – pour les mousses, les crèmes, les pâtisseries et les entremets. Il s'agit d'une gelée d'origine végétale à forte teneur en alcool. Polyvalente, cette innovation permet à la fois de parfumer les plats et de créer un effet spectaculaire. Le tout sans résidus d'alcool ni de fumée, pour le bien-être de vos convives. Elle se dose facilement et avec précision. Seulement 0,2 à 0,3 cl suffisent pour maintenir une flamme pendant au moins 1 minute. Vous pouvez ainsi flamber des plats à table ou dans l'assiette, ou les servir en flambant sans danger. Même faire fondre du fromage ou cuire de la viande est désormais possible à table. Un effet sans pareil. Livré en flacon PE de 200 ml.