Cette poudre peut être dissoute dans des liquides froids ou chauds, mais elle n'est pas liposoluble. On peut alors ajouter cette solution à des jus de fruits facilement oxydables, par exemple de pommes ou de raisins, ou éviter l'oxydation des aliments pendant la manipulation en trempant ou en badigeonnant les produits à traiter dans/avec ce liquide.