Cette solution de sucre blond est une matière première importante pour l'industrie de la confiserie et de la marmelade, ainsi que pour la boulangerie fine, la confiserie et la fabrication de glaces. 40D est l'indication de l'équivalent en dextrose, c'est-à-dire que ce sirop de glucose a environ la moitié du pouvoir sucrant du sucre. Avec la valeur de 60D, nous sommes à environ 70%.