Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, offrant de nombreuses possibilités d'utilisation. L'Inulin Cold est utilisé comme substitut du sucre et pour apporter une texture onctueuse ou crémeuse aux recettes. Il se dissout facilement dans les liquides chauds ou froids en remuant légèrement. Il est recommandé de laisser refroidir le mélange à 5 °C pendant au moins 2 heures afin qu'il s'hydrate complètement. Utilisation : Idéal pour réduire la teneur en sucre dans les meringues, les mousses, les crèmes, les glaces et les préparations sucrées en général. Il apporte également une texture plus visqueuse, réduit la quantité de matières grasses dans les recettes et améliore leur valeur nutritionnelle.