Pâte de noisettes préparée avec soin et contenant 50% de sucre. Fabriquée à partir des meilleures noisettes italiennes, elle a un goût arrondi de qualité supérieure. La société Sosa est connue en Espagne depuis plusieurs générations pour ses produits de pâtisserie de haute qualité. Son assortiment comprend d'excellentes purées de noix, des fruits lyophilisés et en poudre, des huiles essentielles aromatiques, des produits laitiers en poudre, des bases pour glaces et sorbets, mais aussi des texturants pour la cuisine moléculaire. Sosa sont utilisés dans presque tous les grands restaurants et pâtisseries d'Espagne et l'entreprise soutient et promeut la prestigieuse école de pâtisserie EspaiSucre de Barcelone.