Acide citrique d'origine naturelle. Propriétés : régulateur d'acidité. Il peut remplacer le jus de citron des préparations. Application : Appliquer directement. Soluble dans les liquides. Application : Utilisé comme acidifiant ou arôme alimentaire. Augmente la capacité de gélification des pectines. Utilisé pour tous les produits où il est nécessaire d'appliquer un acide, par exemple les confitures, les pâtes de fruits, les préparations de fruits, etc.