Questo prodotto per pasticceria è un ingrediente affidabile per dessert, gelaterie, panifici e pasticcerie. La gelatina è incolore, inodore e insapore ed è prodotta dalla cotenna di maiale. Il suo potere gelificante è Bloom in Bloom . Argento (160 Bloom, art. 10258): per creme, mousse, terrine, gelatine aromatizzate. Oro (210 Bloom, art. 10257): come l’Argento, oltre che per gelatine trasparenti di ogni tipo, glasse, antipasti. Platino (230 Bloom, art. 16161): come Argento e Oro, livello di qualità più elevato - offre la massima trasparenza! Ideale per antipasti di rappresentanza in cui sono richiesti lucentezza e trasparenza. Utilizzo: immergere i fogli per circa 5 minuti in acqua fredda, strizzarli leggermente. Per i piatti freddi (anche la panna), sciogliere la gelatina in un po' d'acqua calda o alcol, quindi incorporare gradualmente il composto freddo nella gelatina - non fare mai il contrario!