Polveri e masse in crema
Dolce Vita polvere da dessert crème brulèe, Irca, 1 kg
Dolce Vita polvere da dessert crème brulèe, Irca, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:53662
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Ideato per dessert e pasticceria: questo ingrediente conferisce consistenza, dolcezza e texture a numerose preparazioni dolci. Incorporare 100 g di latte evitando la formazione di grumi, quindi aggiungere 150 g di latte e 200 g di panna, mescolando continuamente fino a raggiungere il punto di ebollizione. Versare il composto in stampi resistenti al calore e riporre in frigorifero per circa 2 ore. Immediatamente prima dell'uso, cospargere la superficie con zucchero di canna e caramellare con la fiamma. Confezionato inSacchetto da 1 kg.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1596.0/ 376.0 Kcal |
| Grassi | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 95.1 g |
| di cui zuccheri | 79.8 g |
| Proteine | 95.1 g |
| Sale | 0.25 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Grundmix Pulver zur Herstellung von Creme Brulée. Zutaten: Zucker, Stärke, Geliermittel: Carrageen (E407), natürliches Aroma, Farbstoff: Beta Carotin. Für den professionellen Einsatz! Zubereitung: Creme Brulée Mischung: 70 g. Milch: 250 g. Sahne: 200 g Zubereitung: Die Mischung in ca. 100 g Milch einrühren, dabei Klumpenbildung vermeiden und dann die restliche Milch und Sahne bis zum Erreichen der Siedetemperatur unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Mischung in hitzebeständige Formen gießen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Gebrauch die Oberfläche mit braunem Zucker bestreichen und mit Flamme karamellisieren. Kühl und trocken bei maximal +20°C lagern.Eigenschaften: glutenfrei.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: IRCA S.p.A., Via Degli Orsini 5, 21013 Gallarate, Italien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Latte | Tracce |
| Fagioli di soia | Tracce |