Polvere di gomma arabica
Gomma arabica in polvere, agente gelificante e stabilizzante, E414, 1 kg
Gomma arabica in polvere, agente gelificante e stabilizzante, E414, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:11076
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La gomma arabica si ricava dalla linfa di alcune specie di acacia africane. Questo coadiuvante naturale viene utilizzato principalmente come addensante e stabilizzante.
Nei dolciumi impedisce la cristallizzazione dello zucchero; nel gelato permette di controllare la formazione indesiderata di cristalli di grandi dimensioni; nelle Grassi stabilizza l’emulsione. I piccoli dolci da forno, come i biscotti, grazie alla gomma arabica si conservano più a lungo e assumono una bella lucentezza.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Gummi Arabicum Pulver E414. Zutaten: Gummi Arabicum (Enthält SCHWEFELDIOXID). Unlöslich in Alkohol. Dosierung: 1 g in 2 ml Wasser bildet eine frei fließende Lösung. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Bitte kühl, fern von Wasser, gut gelüftet, lichtgeschützt und geruchsneutral lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gustav Essig GmbH & Co. KG, Forster Straße 8, 68309 Mannheim, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| SO2/Sulfite | Incluso |