Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Si tratta di un siero di pomodoro ottenuto come concentrato da pomodori maturati al punto giusto e ridotti delicatamente. In questo processo, gli acidi glutammici naturali contenuti nei pomodori vengono altamente concentrati. Il siero di pomodoro "Umami", con la sua acidità delicata ma corposa e le note dolci dei pomodori maturati al sole, esalta il sapore dei prodotti di base e completa i piatti. Dosaggio: bastano poche gocce (0,4 - 1,2%); ad esempio, per insaporire 1 litro di brodo è sufficiente 1 cucchiaino di siero di pomodoro. Perfetto con la pasta, le salse scure e chiare, l'insalata, le verdure e le zuppe, sia dense che chiare.