Un classico prodotto gastronomico che ha dato ottimi risultati in numerose preparazioni. Aglio della migliore qualità, spicchi freschi, tradizionalmente pestati con olio di girasole fino a ottenere una consistenza molto fine. Conservato con un po'Sale e acido citrico. Sviluppato appositamente per tutti i piatti in cui non solo il gusto, ma anche il colore e la consistenza giocano un ruolo importante. Grazie alla sua consistenza fine, è ideale come ingrediente per le salse.