Louis Francois
Pectina - Pectina X 58, gelificante per glasse senza polpa di frutta, 1 kg
Pectina - Pectina X 58, gelificante per glasse senza polpa di frutta, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:17421
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La Pectin X 58 è una miscela di pectina senza zucchero a base vegetale, indicata per glasse senza polpa di frutta, prodotti da forno e impasti per pan di spagna. Questo agente gelificante garantisce la congelabilità ed è reversibile. Mescolare Ingredienti la Pectin X 58 e incorporarla a freddo fino a ottenere un composto privo di grumi. La pectina si scioglie rapidamente a 80/85 °C. Per ulteriori applicazioni sono disponibili le seguenti pectine:
- Pectina gialla, Pectin Jaune (paste di frutta e ripieni solidi)
- Pectina RS 150
- Rapid Set (per confetture/marmellate)
- Pectina NH
- Glassa (universale per guarnizioni e ripieni con polpa di frutta)
- Pectagel Rose (per gelati e sorbetti)
- Pectagel 843 (per guarnizioni alla frutta e gelato glassato)
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel für nicht säurehaltige Füllungen in Süßwaren. Zutaten: Pektin: E440, Saccharose, Stabilisator: E450, E341. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung! Nicht für den Verkauf im Einzelhandel! Indikative Dosierung: 0,8% bis 1,5%. Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen!Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Louis Francois, ZA Parist 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
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