La consistenza della copertura Dulcey è cremosa e avvolgente. Una creazione completamente nuova della casa Valrhona è il cioccolato biondo. Il Dulcey si abbina particolarmente bene al Caffè, al caramello, alle nocciole, nonché alla frutta meno acida come il mango, la banana e l’albicocca. La sua dolcezza delicata, simile a quella di un biscotto, lascia note distintive di pasta frolla con un leggero sentore di Sale.

Questa nuova linea di cioccolato è nata grazie a una fortunata coincidenza. Frederic Bau, dell’École du Grand Chocolat Valrhona, aveva semplicemente dimenticato del cioccolato bianco Ivoire a bagnomaria. Per anni il prodotto è stato costantemente perfezionato e sperimentato, fino a dare vita a questo prodotto unico. Una vera ricchezza per il mondo della pasticceria.