Questa copertura è destinata alla pasticceria professionale e alla confetteria di alto livello e convince per il suo profilo aromatico pulito ed equilibrato. Eccezionalmente amara e dal retrogusto molto persistente. Questa copertura è versatile. È composta dal 70% Cacao, dal 29% di zucchero e ha un contenuto totale di grassi del 42%. I callets ricordano piccole gocce di cioccolato e sono ideali quando si deve sciogliere solo una piccola quantità di cioccolato, poiché sono facili da porzionare. Consegnati in cartoni da 1 kg.