Con la sua raffinatezza quasi infinita, lo yuzu, appartenente alla grande famiglia degli agrumi, è uno dei classici della cucina asiatica. Anche se questo piccolo frutto dal colore giallo dorato è ormai indispensabile nei menu dei ristoranti più rinomati e nelle vetrine delle pasticcerie più prestigiose, conserva ancora un tocco di esotismo. La copertura Inspiration Yuzu di Valrhona esalta il gusto fresco e acidulo in tutta la sua intensità. Per i maestri pasticceri è l'occasione per poter finalmente lavorare questo frutto raro in modo assolutamente semplice. All'inizio rivela aromi di scorza di agrumi, seguiti da un aroma di frutta fresca che corona il tutto. Inspiration Yuzu svela la varietà aromatica di una miscela di pompelmo, mandarino e lime. Il gusto delicato e acidulo con un tocco di amarezza fa risaltare altri aromi associati, abbinandosi particolarmente bene al cioccolato fondente, al cocco e alle erbe aromatiche.