Questa copertura è destinata alla pasticceria professionale e alla confetteria di alto livello e convince per il suo profilo aromatico pulito ed equilibrato. Nel corso dei decenni, VALRHONA si è impegnata intensamente nella ricerca delle piantagioni in cui vengono prodotte le fave di cacao migliori e più aromatiche: un retrogusto persistente, autentico, intenso e ricco di aromi. Questa pasta di cacao in particolare ha il gusto puro della fava di cacao: amaro e leggermente acidulo con un retrogusto persistente. Ideale per ricoprire e decorare una vasta gamma di prodotti da forno e per farcire praline.