Valrhona
Valrhona Nappage - Absolu, cioccolato fondente - glassa al cioccolato, 1 kg
Valrhona Nappage - Absolu, cioccolato fondente - glassa al cioccolato, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:14577
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Ideata per la pasticceria e la confetteria: questa copertura offre la fluidità e la cristallizzazione necessarie per praline, stampi e glassature. Nappage - Absolu di Valrhona è una raffinata glassa al cioccolato fondente dal gusto intenso e persistente. Per la lavorazione, la massa di cioccolato va riscaldata a 40-60 °C e mescolata con una spatola; se necessario, è possibile aggiungere un po' d'acqua. La Nappage offre una consistenza molto morbida e dona a dolci e dessert una delicata lucentezza al momento della finitura.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1486.0/ 356.0 Kcal |
| Grassi | 17.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10.0 g |
| Carboidrati | 42.0 g |
| di cui zuccheri | 34.0 g |
| Proteine | 5.5 g |
| Sale | 0.12 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Dunkle Schokoladenglasur. Zutaten: KONDENSVOLLMILCH, Kakaobohnen, Zucker, Glukosesirup, Invertzucker, Kakaopulver, Geliermittel: Pektin, Emulgator: Sonnenblumenlecithine. Kühl bei +8 bis +10°C lagern. Nach dem Öffnen bei +4°C aufbewahren. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. Gebrauchsanleitung: Die Aluminiumfolie abziehen. 100 - 120g Wasser auf die Oberfläche gießen (ca. 1/2 cm). Mit dem Deckel wieder verschließen. Auf 40°C bis 60°C erhitzen, am besten in der Mikrowelle. Durchmixen, damit die Masse flüssig wird. Verwenden (mit dem Spachtel glätten).Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Latte | Incluso |
| Noci commestibili | Tracce |
| Fagioli di soia | Tracce |