Questa deliziosa crema per praline si differenzia da quella tradizionale in quanto presenta aromi di tostatura molto più lievi, se non addirittura impercettibili. Di norma, le noci e le mandorle vengono lavorate con zucchero caramellato; in questo caso, però, lo zucchero non è stato riscaldato e, di conseguenza, non si è ottenuta alcuna tostatura.