Un prodotto di alta gastronomia marina – ideale per stuzzichini, antipasti e piatti principali selezionati. Dopo la raccolta, le vongole vengono conservate in contenitori con acqua di mare per liberarle naturalmente dalla sabbia. Dopo la cottura al vapore, le vongole vengono tolte dai gusci e sciacquate nuovamente in acqua calda salata, quindi conservate nel loro stesso brodo a seconda delle dimensioni. Sono ottime da sole, con la pasta "alle vongole", con tutti i piatti a base di riso e pesce. La manifattura Los Peperetes in Galizia produce conserve di frutti di mare di prima qualità. I proprietari, Jesus Lorenzo e sua moglie Dona Paz, hanno iniziato a conservare queste piccole prelibatezze nel loro famoso ristorante "Los Peperetes".